素食食譜 茶油麵線煎

素食 茶油麵線煎 

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茶油因為有著特殊的香氣 
喜歡的人很愛 不喜歡的人亦不容易改觀 
這兩面黃加了點素食沙茶調味 
喜歡苦茶油的亦可不加

1 材料表 乾細麵或束狀麵線均可 此用金門的乾麵線
2 燒開一鍋水 水要大開且要夠寬 煮出來麵線才不糊
麵線煮好後撈出 沖冷水洗去表面粉質 晾乾
3 雞蛋.沙茶.蠔油.鹽.塔葉切絲打均勻
4 將麵線半入蛋液中混合
這大概可煎3餅量 將麵線半入蛋液中混合 這大概可煎3餅量
5 平底鍋加熱一大匙苦茶油
倒入3分之一的麵線 用筷子挑勻 讓厚薄平均
6 再把兩面都煎黃到略酥即可
7 想要吃口感酥脆一點的 可增加苦茶油量~ 想要吃口感酥脆一點的 可增加苦茶油量~

文來自 : http://icook.tw/recipes/44766

圖為看著教學實作圖,給親自下廚的帥編按個讚吧

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